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探访生猪交易市场放心肉是这样炼成的

发布时间:2019-09-21 15:13:45

  探访生猪交易市场 放心肉是这样炼成的

  南昌市青山湖区佛塔生猪批发市场是全省最大的生猪交易市场,每天南昌市民吃的三分之一猪肉从这里售出。随着端午节的日益临近,市民的猪肉需求也越来越大,市场内的生猪交易量也比平日上升了40%,这里交易的生猪品质如何,直接关系到市民的身体健康和生命安全。5月26日来到佛塔生猪批发市场,探访市民餐桌上的“放心肉”是怎样“炼成”的。

  “三证一标”堵“问题猪”

  把几滴猪尿滴在一个小卡片上,几分钟后,白色的小卡片变成了红色。“没有问题,这头生猪不含瘦肉精。”佛塔生猪批发市场检疫站站长龚顺华松了一口气,每天,他要对进入市场内交易的生猪进行瘦肉精抽检,“特别是对那些臀肌发达、走路形态异样的可疑猪一头也不放过”。

  目前青山湖区在佛塔生猪批发市场内有8名检疫员,实行24小时值班,凡是进入市场的生猪,第一道检查程序是登记车牌号码,查验动物产地检疫合格证明、运载工具消毒证明、非疫区证明和耳标,然后建立购销台账并及时输入电脑,建立可追溯体系,“一旦发现问题,只要一点鼠标,就可能找到问题猪的来龙去脉”。

  运猪车进出都要消毒

  满载生猪的卡车进出市场门口,都会被工作人员引导到两个24平方米左右的消毒池内消毒,工作人员同时用高压水枪为车上的生猪消毒。佛塔生猪批发市场生猪来源广、数量多,“如果不加强消毒,一旦发生疫病传入后果将不堪设想”,为此,近期青山湖区投入了近百万元资金对市场内的基础设施和检疫条件进行改造。

  青山湖区区长胡小洪告诉,目前佛塔生猪批发市场每天交易的生猪少则六七百头,多则1000多头,约占南昌市肉品上市量的三分之一,所以保障市民吃上“放心肉”成了监管重点。现在做到了生猪经常检疫率100%、批发商全部纳入监测范围,建立了一套完整的检验检疫制度和全程防控体系,不让一头病猪、死猪和服用过瘦肉精的猪进入批发销售环节,“一切按照规章制度办事,杜绝了监管盲点”。

  严查瘦肉精生猪

  在佛塔生猪批发市场门口最醒目的位置,贴着两张有关打击服用瘦肉精生猪销售的公告。“主要是为了让经营户知道我们打击瘦肉精的决心,消除他们的侥幸心理。”龚顺华告诉,原来偶尔也会有服用过瘦肉精的生猪混入市场,但在严格的抽检制度下,最终都“现出原形”,现在不仅市场内的经营户不敢销售含瘦肉精的生猪,甚至连产地有些不规范的养殖户都不敢把生猪卖到佛塔批发市场。

  “现在含瘦肉精的生猪都不敢进入我们的市场。”龚顺华告诉,佛塔生猪批发市场内的猪源除省内供应外,还包括内蒙古、山东、河南等地,尽管加大了抽检的比例,但今年到目前都没有发现含瘦肉精的生猪进入市场,这都得益于市场一直执行严格的检验检疫制度。去年检疫人员在市场内发现了3头生猪瘦肉精检测呈阳性,除按规定全部进行无害化处理外,还对经销商、批发商进行了罚款并张榜公布。

  这给市场内的经营户带来了“震动”,一些经营大户纷纷公开承诺,绝不经营病猪、死猪和含瘦肉精的生猪。市场内一名因没有严格把关让不合格生猪混进市场的经营户告诉,如果在市场内被抽检出含瘦肉精,不仅要面临上万元的经济处罚,最关键的是,一旦张榜公布,也会影响店里的声誉,所以现在采购生猪时都特别认真仔细查验养殖户的相关检验检疫材料。这种做法的直接后果是,南昌各大集贸市场的肉类经营户对佛塔市场销售出的生猪越来越信任,市民也能吃上安全、放心的猪肉。(郑荣林)

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